La Semaine de la cuisine turque 2026 dévoile son thème : « La table du patrimoine »
La riche cuisine turque, façonnée par des millénaires de culture, de tradition, de patrimoine social, de récits et d’une expérience profondément enracinée, continue de partager son parcours unique avec le monde entier.
La Semaine de la cuisine turque est célébrée chaque année du 21 au 27 mai, tant en Türkiye que dans le monde entier, sous le haut patronage de la Première dame, S.E. Emine Erdoğan.
La Semaine de la cuisine turque (TCW), célébration annuelle organisée par la Türkiye pour mettre à l’honneur son riche patrimoine culinaire, revient pour la cinquième fois du 21 au 27 mai, en mettant l’accent sur ce qui donne véritablement tout son sens à un plat. Le thème de la Semaine de la cuisine turque de cette année, « La table du patrimoine », met en avant les histoires, les souvenirs, la culture, les traditions et le patrimoine ancrés dans un héritage culinaire commun. Il encourage les gourmets à se rappeler que ce ne sont pas seulement les saveurs uniques que nous dégustons qui comptent, mais aussi le patrimoine partagé sur nos tables.
Le ministère de la Culture et du Tourisme de la République de Türkiye a annoncé aujourd’hui le thème officiel de la Semaine de la cuisine turque 2026 : « La table du patrimoine » (Bir Sofrada Miras). Du 21 au 27 mai 2026, cette semaine sera célébrée dans toute la Türkiye ainsi que dans les missions diplomatiques et les centres culturels turcs du monde entier. Le thème de cette année présente la cuisine turque non seulement comme un ensemble de plats, mais aussi comme un patrimoine culturel vivant et partagé, qui s’est développé au fil des siècles à travers les migrations, les rituels, les efforts collectifs et les traditions ancestrales à table.
« La table est le plus ancien langage du partage », tel est le message central de ce thème. « La nourriture rassemble les gens à travers le temps. »
Le thème s’articule autour de trois axes conceptuels : le dialogue — la table comme lieu où les époques et les cultures co-créent un sens commun ; la transformation — la mémoire culinaire transmise de recette en recette et de génération en génération ; et les archives — la cuisine comme archive la plus fiable de l’histoire non écrite, qui se reconstitue chaque jour sur nos tables.
Les festivités, qui mettront l’accent sur la découverte du patrimoine vivant, se dérouleront à la fois en Türkiye et lors d’événements organisés à l’étranger par les ambassades et les missions diplomatiques turques. Parmi les activités prévues, on peut citer :
Dîners à table commune : des repas collectifs autour d’une longue table qui célèbrent le rassemblement.
Collaborations entre chefs : des dîners organisés en partenariat entre des chefs turcs et leurs homologues internationaux afin de favoriser le dialogue culinaire interculturel.
Démonstrations techniques : des ateliers pratiques mettant en avant des méthodes traditionnelles telles que l’étalement de la « yufka », la cuisson lente (keşkek, tandır) et la cuisson au feu de bois.
Arche des saveurs / Lezzet Arşivi : archive culinaire éphémère présentant des recettes, des ingrédients et des techniques historiques, accompagnée de dégustations guidées, destinée à la presse, aux acteurs culturels et au public gastronomique.
Archive de terrain des recettes vivantes : cette documentation met en lumière des plats influencés par les migrations et l’installation, reflétant les différences régionales telles qu’elles se manifestent aujourd’hui.
Plats phares
Les plats mis à l’honneur cette année mettent en valeur à la fois la richesse culturelle et l’excellence culinaire. Le « keşkek », inscrit au patrimoine de l’UNESCO – une bouillie de blé et de viande mijotée –, symbolise la célébration commune et l’effort collectif. Le baklava incarne le savoir-faire artisanal et la transmission des traditions à travers les générations. Les « mantı » (raviolis turcs) reflètent les thèmes de la migration et du voyage. Le « dolma » met en valeur la diversité au sein d’un langage culinaire commun, tandis que le « helva » symbolise la solidarité et la mémoire.
Toutes les ressources relatives à l’événement — notamment les menus, les recettes, les vidéos techniques, les supports de communication, les affiches et les contenus destinés aux réseaux sociaux — sont disponibles sur turkishcuisineweek.com.
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Communiqué de presse
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Türkiye en bref :
Türkiye a tout ce qu’il faut pour passer des vacances de rêve : du soleil, une eau bleu azur, des plages magnifiques, des petites baies et des lagunes de rêve, des sommets enneigés à quatre mille mètres, des forêts de montagne ombragées, une nature enchanteresse, des villes animées, des terrains de golf fantastiques, le temple d’Artémis à Ephèse ainsi que la tombe du roi Mausolos II à Halicarnasse, deux anciennes merveilles du monde.
Le pays est à cheval sur deux continents et renferme de nombreux trésors culturels, historiques et d’une beauté pittoresque. Des célèbres formations rocheuses de la région de Cappadoce, en passant par la côte lycienne et jusqu’à à la métropole d’Istanbul, Türkiye renferme un intérêt pour chacun. La large gamme d’hébergement comprend des hôtels de toutes catégories, un personnel amical partageant une hospitalité sincère et une cuisine raffinée qui est mise à l’honneur. Türkiye offre ainsi un mélange réussi constitué d’un large éventail de loisirs, de sports et d’activités culturelles.
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