Désalpes et partages du fromage : des traditions et des folklores bien vivants
Les désalpes et le partage du fromage (« Chästeilete ») font partie des fêtes d’alpage traditionnelles en Suisse, y compris dans le canton touristique de Berne. Après l’estivage, décorées de manière colorée, les bêtes et paysans redescendent dans les villages, au son des cloches et en poussant des cris de joie. C’est également à ce moment-là que le fromage fabriqué à l’alpage durant l’été est partagé.
La désalpe en Emmental et ses 850 bovins
La descente d’alpage en Emmental aura lieu cette année le vendredi 15 septembre 2023. Depuis les alpages d’Hinterarni, les paysans et leur quelque 850 bovins passeront par les villages de Wasen et Mauer avant de rejoindre Sumiswald. Le bétail, joliment apprêté, orné de fleurs et portant autour du cou des colliers de cloche brodés, fait la fierté des familles paysannes et la joie des nombreux visiteurs le long du chemin.
La répartition des moutons de Guggisberg, une expérience unique
Depuis plus de 350 ans déjà, la répartition des moutons (« Schafscheid ») a lieu chaque année le premier jeudi de septembre dans le quartier de Riffenmatt et se déroulera donc le 7 septembre de cette année. Tôt le matin, les rues se remplissent de moutons avant d’être répartis dans des enclos pour être remis à leurs propriétaires respectifs. Le marché, qui se tient toute la journée dans le village, propose principalement des produits en laine de mouton tels que des duvets, des pulls, des peaux de mouton, etc.
La désalpe de St. Stephan, une fin d’été haute en couleur
Une fin haute en couleur après un été bien rempli à l’alpage. C’est ainsi que l’on peut qualifier la désalpe de St. Stephan dans l’Obersimmental. Haute en couleur, car les quelque 120 animaux sont parés de fleurs et de rubans. Quant à la période estivale en montagne, elle est toujours très chargée. Après environ 80 jours à l’alpage, les animaux et leurs accompagnants seront accueillis le 9 septembre à l’aérodrome (espace de fête). Il est possible de s’y restaurer et des yodleurs ainsi que des groupes de cors des Alpes assureront le divertissement musical. Différents stands permettront en outre d’acheter des produits locaux et artisanaux.
Partager le fromage à Abländschen et entrer dans la peau d’un fromager
Le 16 septembre, lors du partage du fromage dans le village de montagne idyllique d’Abländschen près de Saanen, la période d’alpage écoulée est dignement célébrée. Lors de cette manifestation, il est également possible de se transformer en fromager le temps de fabriquer son propre fromage sous les directives d’alpagistes locaux. Pour les visiteurs ne souhaitant pas mettre la main à la pâte, ils peuvent se rendre au marché du fromage d’alpage et des clarines de Saanen.
La désalpe, un défilé animalier à Gstaad
C’est à 9h30 que le départ sera donné le samedi 2 septembre. Comme chaque année, le début de la traditionnelle désalpe (« Züglete ») est marquée par les sonneurs de cloches. Cette marche reliant l’alpage aux étables du village est accompagnée du son grave des cloches et suivi par les familles paysannes locales et leurs vaches ornées de fleurs. Un marché, des représentations musicales et d’autres animations agrémenteront le programme de cette désalpe. Cette année, la chapelle de Gstaad accueillera l’un des concerts du Menuhin Festival Gstaad à 11h30.
Désalpe d’Innertkirchen, une fête villageoise en l’honneur des vaches
Le samedi 16 septembre 2023 sera également placé sous le signe de la descente d’alpage à Innertkirchen dans l’Oberhasli. A 9h, la restauration et le marché ouvriront leurs portes accompagnés du groupe « Örgelifäger » qui assurera le divertissement musical. Le point fort de cette fête villageoise sera le défilé des vaches somptueusement décorées à travers la paisible ville d’Innertkirchen. Les animaux de l’alpage de Gental arriveront dans le village à partir de 11h30 et ceux de l’alpage d’Engstlen à partir de 13h30. Danses et divertissements sont au programme de la journée et se poursuivront durant la soirée.
Le partage du fromage du Justistal, la tradition suisse au-dessus du lac de Thoune
Depuis près de 300 ans, la traditionnelle fête de l’alpage a lieu au Spycherberg, dans le Justistal, pour célébrer le retour des alpagistes en costume traditionnel et de leur bétail magnifiquement paré pour l’occasion. L’attrait de cette fête est le partage du fromage (« Chästeilet ») fabriqué à l’alpage durant l’été. Cette coutume séculaire symbolise notamment la collaboration entre les paysans. Ce rituel traditionnel est accompagné de yodel, de danses et de morceaux d’accordéon schwyzois. Quant aux visiteurs, ils sont chaleureusement conviés à participer aux festivités.
La magie des Alpes dans le Suldtal, du cor des Alpes en guise de bienvenue
Le Suldtal est considéré comme un lieu secret pour l’observation de la faune et de la flore. La réserve naturelle abrite de nombreux tétras lyres, quelques grands tétras, le lagopède alpin et même le rare grimpereau des rochers. Toutefois, en septembre, c’est aux vaches et aux chèvres qu’appartient la vallée lors de la désalpe. Après un long été à l’alpage et en compagnie de nombreux enfants souriants vêtus de costumes traditionnels, vaches et chèvres joliment apprêtées se présentent aux visiteurs. Des saucisses à griller et diverses spécialités à base de fromage et de charcuterie seront servies au marché et des joueurs de cor des Alpes créeront une ambiance chaleureuse au milieu de la nature imposante de la vallée du Suldtal.
Ici, vous trouverez de plus amples informations au sujet des inalpes et désalpes dans le canton touristique de Berne.
A propos de Made in Bern: Berne est l’une des régions les plus diversifiées de Suisse. De la capitale protégée par l’UNESCO au triumvirat mondialement connu de l’Eiger, du Mönch et de la Jungfrau, de l’Emmental au Seeland – le canton de Berne offre des destinations de vacances pour tous les goûts. Des paysages pittoresques, parsemés de plus de 100 lacs étincelants et entourés d’innombrables sommets montagneux, sont tout aussi attrayants que des événements de classe mondiale, des moments de plaisir au plus haut niveau, des traditions vivantes et des coutumes tangibles. Parfois, les histoires de Made in Bern vous font rire, parfois elles vous font pleurer et parfois elles vous font réfléchir – mais elles ont toutes une chose en commun: elles vous donnent envie de continuer. Ils racontent l’histoire, les traditions et les coutumes, l’actualité et la vie dans le canton de Berne en vacances.
Communiqué de presse
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Image: Désalpe à Gstaad ©Destination Gstaad
