L’UNESCO distingue la cuisine italienne
Le 10 décembre 2025, la cuisine italienne a été inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, reconnaissant un ensemble de savoir-faire, de pratiques et de traditions profondément ancrés dans l’histoire et la vie quotidienne du pays. Au-delà des recettes emblématiques, cette distinction met en lumière un art de vivre fondé sur la transmission intergénérationnelle, l’utilisation de produits locaux et la dimension sociale du repas.
Cette culture du partage trouve un écho particulier en Vallée d’Aoste avec la « la coupe de l’amitié », objet emblématique de la tradition locale. Réalisée artisanalement en bois, elle est utilisée lors de moments collectifs pour le partage du café à la valdôtaine et circule de main en main selon un rituel codifié, dit « à la ronde ». Symbole de fraternité, de convivialité et de cohésion sociale, la « coupe de l’amitié » illustre, à l’échelle régionale, les valeurs mises en avant par la reconnaissance de la cuisine italienne par l’UNESCO.
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